La Cave de la Table des Corderies s’étoffe

La carte des vins de la Table des Corderies s’étoffe de nouveau…

Avec à présent près de 130 références, Eric Williamson vous propose une large gamme de vins des divers terroirs de la France et également des vins contemporains, tel que OVNI « Objet Viticole Non Identifié » de Jérémie Mourat.

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Eric vous propose sa sélection du moment :

Château Marie du Fou « Le Sacré Blanc » Jean Mourat 2014

  • Le « Sacré Blanc » quant à lui est une invitation à la découverte de l’expression si particulière du Chenin dans notre région. Après un pressurage doux, les jus fermentent lentement en fûts pendant 4 à 6 mois.
    L’équilibre entre la trame aromatique, la puissance et la finesse en font une de nos cuvées de référence.
  • Région d’origine : Vendée

La sélection d’Eric : un vin du Languedoc de Fabrice Bonmarchand

Cette semaine… Nouvelle appellation sur la carte des vins « le Pic Saint Loup » vin du Mas de L’Oncle, cuvée « Elégance » 2012 par Fabrice Bonmarchand.

Fabri
Fabrice Bonmarchand

Après une quinzaine d’année à sillonner la France, Fabrice BONMARCHAND, ingénieur en bâtiment revient vers ses origines,lui amoureux de la nature et du terroir pour donner une nouvelle impulsion au Mas de l’Oncle. C’est une exploitation de 10 hectares crée en 2004 qu’il a reprise en 2011 avec plein d’idées en tête et de beaux projets…

Ethique Bio

L’exploitation est conduite en agriculture biologique depuis 2011 sans aucun produit chimique de synthèse,le désherbage est mécanique, voire manuel. Les amendements sont issue de compost issue de matière organique. La démarche vers la certification en agriculture biologique est parue très importante pour nous afin de garantir à tout le monde l’authenticité de notre démarche.

Le pic-saint-loup ou languedoc-pic-saint-loup, produit à la limite entre l’Hérault et le Gard, au nord de Montpellier, juste au pied des Cévennes.

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La Sélection d’Eric : Le Saint Romain Blanc d’Alain Gras et la Châteldon

A découvrir à l’apéritif ou pour accompagner un plat, servi au verre ou à la bouteille « le Saint Romain Blanc de Alain Gras 2012» se déguste à « La Table des Corderies ».

Alain Bras
Alain Bras

 

Le Domaine Alain Gras est situé à Saint Romain, village de carte postale perché sur une jolie colline entre Meursault et Pommard.
Saint Romain est un petit village viticole dont la superficie viticole est de 100 hectares seulement, où sont produits d’excellents chardonnay et pinot noir. Découvrez le domaine.

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Alain Gras travaille avec passion depuis 1979 dans un grand respect du terroir. Un terroir exceptionnel de par sa situation au sommet d’une colline, qui bénéfice d’un sol argilo-calcaire contraignant les racines des vignes à plonger dans la roche pour se nourrir.
C’est la typicité de ce terroir qui donnent à nos raisins minéralité, élégance et fraîcheur.

saint romain

Son domaine compte aujourd’hui 12 hectares principalement situés sur Saint Romain, en blanc et en rouge, sur Meursault etAuxey Duresses en blanc et en rouge.