Bourrache – Herbier en Baie de Somme

Bourrache
(Borago officinalis)
Famille des Boraginacées

Je la cueille à l’herbarium ou dans notre jardin.

Cueillette : feuilles, mars-novembre
fleurs, avril-septembre

Habitat : décombres, terrains vagues, bords des chemins.

Particularités de la plante :
– belles fleurs bleues en étoile, mais aussi parfois roses ou blanches,
– plante recouverte de poils presque piquants,
– goût iodé faisant penser à l’huître,
– l’huile de bourrache extraite de la graine est d’une richesse exceptionnelle en certains acides gras essentiels, notamment l’acide gamma-linolénique (renouvellement du tissu cellulaire, stimulation des phénomènes hormonaux et neurologiques, rôle prépondérant dans les mécanismes de désintoxication des cellules).

Propriétés médicinales : adoucissante, émolliente, expectorante, diurétique, diaphorétique.
En usage externe, l’huile de bourrache permet de résoudre de nombreux problèmes dermatologiques : vieillissement, sécheresse anormale, dermatites et acnés sont soulagés par des applications régulières.

Utilisations culinaires :
– jeunes feuilles en salade,
– feuilles en légumes,
– feuilles farcies comme avec la consoude,
– fleurs en décor,
– boutons floraux en beignets.

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