Julienne – Herbier en Baie de Somme

Julienne
(Hesperis matronalis)
Famille des Brassicacées (Crucifères)

Je trouve cette plante à l’herbarium.

Cueillette : jeunes feuilles, avril-mai
fleurs, mai-août

Habitat : forêts riveraines, prairies humides, haies, décombres.

Particularités de la plante :
– c’est surtout la nuit que les fleurs répandent leur parfum assez fort, qui attire les papillons. Le nom scientifique du genre est révélateur (du grechespera, nuit).

Propriétés médicinales : les feuilles sont sudorifiques et diurétiques.

Utilisations culinaires :
– jeunes feuilles et fleurs en salades,
– une huile comestible peut être extraite des graines

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