Lilas – Herbier en Baie de Somme

Lilas
(Syringa vulgaris)
Famille des Oléacées

On prépare les fleurs violettes ou blanches du lilas, au goût légèrement amer, en croquant – pour parsemer sur des glaces, desserts ou parfaits.

Cueillette : fleurs, avril-mai

Habitat : parcs et jardins.

Particularités de la plante :
– fleurs lilas rosé, ou blanches pour certaines espèces, en grappes.

Propriétés médicinales : antinévralgique, fébrifuge, sédatif, tonique.

Utilisations culinaires :
– fleurs cristallisées au sucre pour décorer desserts et gâteaux,
– infusées, elles aromatisent les desserts comme par exemple une ganache au chocolat.

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