Tanaisie – Herbier en Baie de Somme

Tanaisie
(Tanacetum vulgare = Chrysanthemum vulgare)
Famille des Astéracées (Composées)

Dans ma région, la Normandie, cette plante pousse dans chaque jardin et sert à réaliser des liqueurs. J’utilise le fin arôme des jeunes feuilles comme épice pour les crustacés. Je confis les fleurs au sucre et les utilise dans des gâteaux ou dans une glace à l’huile d’olive. Je la trouve à l’herbarium.

Cueillette : feuilles, mai-octobre
capitules (fleurs jaunes), juin-septembre

Habitat : lieux incultes, talus, bords des chemins.

Particularités de la plante :
– peut atteindre 1 m de haut,
– forme généralement d’importantes colonies,
– feuilles très odorantes au froissement,
– corymbes (fausses ombelles) de fleurs jaunes, en forme de boutons, ressemblant à de petites marguerites sans pétales.

Propriétés médicinales : tonique, emménagogue, vermifuge, digestive, fébrifuge, antiseptique.

Toxicité : à haute dose, la tanaisie est dangereuse.

Utilisations culinaires :
– pour parfumer des desserts, des infusions, des liqueurs, ou encore des crustacés.

TANAISIE crispée
Tanacetum crispatum

Présentation
Famille : Composées
• Du grec “athanasia”, immortalité, la Tanaisie mérite cette appellation due à son exceptionnelle tenue dans le temps une fois séchée et on la retrouve d’ailleurs dans la confection de nombreux bouquets forts décoratifs. Elle possède aussi de nombreuses vertus médicinales. De la même famille que l’Absinthe, c’est une plante vivace. Sa souche ramifiée engendre une tige droite, peu souvent rameuse, creuse, et qui peut atteindre 1 mètre de haut. Elle porte des feuilles très odorantes, alternes, de couleur foncée, glabres, profondément découpées, de type pennatiséqué avec des folioles dentées. L’inflorescence en corymbe est constituée de petits capitules jaune d’or exclusivement constitués de fleurs tubuleuses. Par frottement ses feuilles dégagent une odeur camphrée qui a valu à la plante le nom de Sent bon.

Habitat
• Présente en Europe, sauf dans la région méditerranéenne, jusqu’à près de 1500 mètres la Tanaisie croît dans les prairies, les terres incultes et les décombres, de préférence argileuses.

Cueillette
• La Tanaisie fleurit tout l’été et ses fleurs jaunes sont communes dans nos contrées. Profitez de ses facultés à résister aux aléas du temps qui passe pour réaliser de superbes bouquets secs.
• La Tanaisie était utilisée comme condiment en substitut du Poivre au Moyen-âge.

Bestioles
• Pendue au-dessus des portes et des fenêtres, elle contribue à écarter les mouches.
• Dans la niche du chien elle éloigne les puces
• Dans les armoires elle éloigne les mites

Phytothérapie
• Propriétés : digestive, emménagogue, insecticide, rafraîchissante, vermifuge
• Constituants : acide citrique, acide gallique, acide tanacétique, butyrique, huile essentielle (thuyone) lipides, oxyde de plomb, potassium, résine, stéarine, tanin, vitamine C
• A forte dose, elle est convulsivante et toxique.
• Une infusion de feuilles ou fleurs (5 g. pour une tasse d’eau bouillante, infusé 5 mn.) est un excellent vermifuge. A boire le matin à jeun, et le soir avant le repas, pendant quelques jours.
• Les feuilles fraîches pilées, en cataplasme sur le ventre des enfants suffira à évacuer les vers intestinaux.
• L’infusion de feuilles, en lotion, fera un excellent démaquillant.
• Un cataplasme chaud de feuilles luttera contre les articulations douloureuses, inflammations, veines variqueuses.
• Le vin de Tanaisie : (± 60 g. de plante pour 1 l. de bon vin. lissez macérer 1 semaine. Passez au linge) 1 verre après le repas, fera un bon stimulant et tonique sur les organes de la digestion, un antiseptique et un diurétique.

Bestioles
• La Tanaisie éloigne les fourmis, les insectes volants, les punaises de la Courge, les mouches, les chrysomèles rayés du Concombre.
• Plantez la Tanaisie sous vos fruitiers car elle éloigne les insectes perceurs.

Biodynamie
• A planter près des Rosiers, de la Vigne, des Framboisiers qui bénéficient de sa compagnie.

Jardinage
• La Tanaisie est riche en potassium. A ne pas gaspiller.

Anecdote
• La Tanaisie entrait dans la composition d’une boisson d’immortalité offerte par Jupiter à certains privilégiés.

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