Eric Williamson, notre Maître d’Hôtel, vous fait découvrir « Les Contours de Deponcins » de François Villard

Cette semaine, Eric Williamson notre chef d’orchestre en salle, vous fait découvrir :

« Les Contours de Deponcins »

Viognier

Cépage Viognier de François Villard en 2012, propriétaire à Saint Michel sur Rhône.

François Villard

Le viognier est cépage blanc qui n’a été originellement cultivé que dans les Côtes-du-Rhône septentrionales. Un cépage qui a failli disparaître et qui est devenu depuis le dernier quart du 20e siècle, une des variétés les plus appréciées au niveau mondial.

Au Nez : on relève des notes d’agrumes, d’abricot,  de miel et d’épices. Quelques notes anisées.

Sa Robe : elle vacille entre l’or et l’argent.

Au Goût : arôme fruité et floral.

Il accompagnera à perfection, le foie gras, le homard bleu de casier du Cap Gris-Nez. Il peut être servi à l’apéritif et relèvera à merveille le fromage de chèvre de notre producteur, Georges Gribauval de la Chèvrerie de Chateauneuf.

A découvrir, en bouteille ou au verre, à la Table des Corderies.

Découvrir le Domaine de François Villard.

 

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