La Cave de la Table des Corderies s’étoffe

La carte des vins de la Table des Corderies s’étoffe de nouveau…

Avec à présent près de 130 références, Eric Williamson vous propose une large gamme de vins des divers terroirs de la France et également des vins contemporains, tel que OVNI « Objet Viticole Non Identifié » de Jérémie Mourat.

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Eric vous propose sa sélection du moment :

Château Marie du Fou « Le Sacré Blanc » Jean Mourat 2014

  • Le « Sacré Blanc » quant à lui est une invitation à la découverte de l’expression si particulière du Chenin dans notre région. Après un pressurage doux, les jus fermentent lentement en fûts pendant 4 à 6 mois.
    L’équilibre entre la trame aromatique, la puissance et la finesse en font une de nos cuvées de référence.
  • Région d’origine : Vendée

Château Sainte Marguerite « cuvée Symphonie »  Cru Classé en blanc 2013

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Œil : Blanc de blanc.

Nez :minéral et finement boisé.

Bouche : saveurs persistantes de miel, d’agrumes et de vanille.

Mets et vin : Accompagne les plats de volailles, de poissons ou de crustacés en sauce blanche. Rond et vif, il s’accorde merveilleusement avec les petits fromages secs.

Température de service : 7°C

 

Meursault « Les Tillets » Alain Gras

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Cépage : Chardonnay

Production moyenne : 3000 bouteilles par an.
Sol : argilo-calcaire.
Age moyen des vignes : 30 ans.

Château Puech Haut cuvée Tête de Bélier Blanc Coteaux du Languedoc Gérard Bru 2013 au prix de 52 euros

Couleur : Blanc (millésime 2013)

Cépages : Grenache Blanc / Roussanne / Marsanne / Viognier

Élevage : 8 mois en fûts de chêne sur lies fines avec bâtonnage régulier les premiers mois.

Rendement : 35hl/ha

Température de service : 10°c – 12°c

Accords mets/vins : Poissons, viandes blanches en sauce, fromage.

Château Puech Haut cuvée Tête de Bélier Blanc Coteaux du Languedoc Gérard Bru 2013

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Couleur : Blanc (millésime 2013)

Cépages : Grenache Blanc / Roussanne / Marsanne / Viognier

Élevage : 8 mois en fûts de chêne sur lies fines avec bâtonnage régulier les premiers mois.

Rendement : 35hl/ha

Température de service : 10°c – 12°c

Accords mets/vins : Poissons, viandes blanches en sauce, fromage, …

 

Domaine des Crès Riacard cuvée Alexaume 2013  Côteaux du Languedoc

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Un vin d’une belle complexité, sur des notes de moka, de fruits noirs et de bâton de réglisse.

La bouche est soyeuse, avec une sucrosité agréable et une pointe originale de grenade fraîche.

La finale poivrée donne à l’ensemble un caractère très désaltérant.

 

Château Montus 2007 Madiran

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Robe : sombre, grenat, presque noir
Nez : concentré, intensément fruité et complexe, notes poivrées et belles senteurs boisées
Bouche : riche en matière, pleine et séduisante, avec une agréable fraîcheur, conduisant à une superbe finale

Garde : 15 – 20 ans

Région : Sud-Ouest

Appellation : Madiran

 

Je vous laisse apprécier sa sélection :

Voir la carte des vins ici.
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