Anselme Beaudoin, exploitant, producteur de fromages picards

 

Anselme Beaudoin possède une une ferme familiale, située en bordure du pays de Bray, tenue par deux frères agriculteurs associés ayant groupé leur biens en GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun). Ils pratiques plusieurs cultures, mais leurs principaux revenus proviennent de l’élevage laitier. Ils assurent une agriculture raisonnée, utilisant le moins de produits de traitements possible et assurons le meilleur confort souhaité à notre troupeau d’environ 90 vaches laitières de race Holstein et Flamande.

Etienne Beaudoin, le frère a la charge des traites et s’occupe de la plaine et de la maintenance mécanique ; Anselme Beaudoin s’occupe de l’atelier transformation fromagère et gère la production, l’affinage et l’encadrement du personnel de fromagerie.

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Les fromages produits sont la tomme au cidre, la tomme au foin, le bray picard et aux graines de lin et le rollot brayon. D’autres produits laitiers sont fabriqués… crème, fromage blanc, petit Gerberoy.

Il lance également en février 2016, le Tricorne Picard.

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Terroir de Picardie

 Retrouvez-le ici.

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