Antoine Riquier, la farine depuis des générations

Photo, propriétée des Moulins Riquier
Photo, propriétée des Moulins Riquier

Antoine et sa femme possède le dernier moulin en activité de la Somme. Un moulin qui est dans la même famille depuis 1645… Un savoir-faire de meunier qui se transmet de génération en génération.

C’est l’endroit où est produite la farine de l’Avocette, la baguette de la Baie de Somme. L’histoire commence dans les champs de Picardie Maritime, où tout comme Antoine, agriculteur également, pousse et mûri tranquillement en laissant faire la travail de la terre, les meilleures variétés de blé.

L’agriculteur passe alors à meunier… la farine de l’Avocette est élaborée avec soin par les moulins Riquier de Cahon Gouy pour faire ressortir toutes les qualités nutritives et gustatives. Place ensuite aux artisans boulangers pour pétrir, façonner et cuire dans la fabrication des baguettes de tradition, la pâte obtenue avec cette farine.

Beaucoup d’autre farine de qualité y sont préparées afin de permettre aux professionnels mais aussi aux particuliers de faire pâtisseries et pains.

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Antoine à su se mettre au goût du jour en adaptant sa production avec le prêt à l’emploi… pour le pain et le sucrées.

Retrouvez les farines en vente aux moulins

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