Vincent Malgras, pépiniériste & producteur de jus à base de pommes anciennes.

Vincent Malgras est un pépiniériste bio qui fournit en pommes pendant la saison, et du jus de pommes à l’Amap de Saint Valery sur Somme.  Il a mis en place à Frettemeule (dans la Somme) une pépinière spécialisée dans les anciennes variétés locales, régionales et nationales de pommes principalement mais aussi de quelques anciennes variétés de poires, de prunes et de cerises.

La vision de son activité est de gérer un écosystème dont la pomme est l’épicentre. Un écosystème composé de 130 variétés qui se côtoient, aucune utilisation de traitements depuis 11 ans (pas même ceux autorisés en bio), juste des interventions sur le milieu naturel.

Vincent Malgras aime concevoir les jus de pommes à la manière des vignerons : assemblage de variétés, équilibre acidité/sucre des pommes, optimum de maturité et recherche du parfum.

Vincent est venu à notre rencontre à la Table des Corderies en ce début d’année pour échanger dans un premier temps mais aussi nous proposer son jus de pommes d’exception réalisé à base de 130 variétés de pommes… Une chose rare que l’on n’a pas pu refusé…

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Son savoir-faire :

« Les arbres proposés sont élevés dans la plus pure tradition de la pépinière. Ils sont suivis individuellement, à chaque stade de leur développement dans la pépinière de Frettemeule. C’est là que je les prépare à leur destination : votre jardin ou votre verger, sans aucun engrais chimique et en production biologique afin de les rendre robustes et aptes à la transplantation.                                                                                                                                                                                                               La majorité des variétés proposées étaient jadis cultivées en Picardie, en Normandie et dans le Nord pas de Calais. Elles ont donc une parfaite adaptation au climat. J’utilise plusieurs types de porte-greffe pour une même variété afin de répondre aux exigences de vos terrains.Sur place, vous pourrez retrouver l’ensemble de ces variétés fruitières.                                                                                     La production de pommes bénéficie aussi du label BIO. Possibilité de dégustation dans le cadre d’achat de pommes ou de pommiers.

Issu des pommes déclassées du verger ainsi que de variétés conservées précieusement, j’élabore un jus de pommes à partir d’environ 130 variétés différentes. »

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